صمغ گوار یا گوارگام – (Guar gum (E412
گوارگام یا صمغ گوار ماده ای است که در صنایع به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده، حجم دهنده و ژله ساز استفاده میشود. گوارگام که گواران نیز نامیده میشود، که از درختچه گوار یا Cyamopsis tetragonoloba که گونهای بُنشَن و از تیره باقلائیان است، استخراج میشود. از گوارگام در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی به عنوان یکترکیب کننده، تثبیت کننده و حجم دهنده موثر استفاده میشود. کاربرد گوارگام یا گواران در صنایع غذایی و در تولید نان، تولید لبنیات، گوشت فراوری شده و انواع سسها بسیار زیاد است. صمغ گوار یک ماده مغذی بسیار مناسب برای افزایش وزن و کاهش کلسترول است! در صنایع آرایشی بهداشتی از گوارگام به عنوان حجم دهنده و سوسپانسیون در شامپوها استفاده میشود. در صنعت نوشیدنیها، از این صمغ طبیعی در تثبیت مواد اولیه نوشیدنیهای شکلاتی و آبمیوهها استفاده میشود. علاوه بر این گوارگام در صنایع تولید چرم، تولید تنباکو، تولید چسب و غیره نیز کاربرد دارد.
کلید واژه ها: خرید گوارگام، نان، لبنیات، گوشت، سس مایونز، فروش مواد شیمایی صنایع غذایی، غذاهای منجمد، کنسرو، نوشیدنی ها