پودر مالتیتول – Maltitol powder
فرمول شیمیایی: C12H24O11
مالتیتول یک دی ساکارید هیدروژنه و‌ترکیبی از سوربیتول و گلوکز است. این ماده اولیه از هیدروژناسیون دی-مالتوز (D-maltose) که شکری است که از نشاسته به دست می آید، تولید می‌شود. مالتیتول یک شیرین کننده بدون قند از خانواده پلی اُل‌ها (Polyol) است (پلی ال‌ها کربوهیدرات‌هایی هستند که در بسیاری میوه‌ها به صورت طبیعی وجود دارند). مالتیتول طعمی بسیار شبیه به شکر (ساکاروز) دارد و بعد از خوردن هیچ تغییری در مزه دهان ایجاد نمی کند. این در حالی است که بیشتر شیرین کننده‌های مصنوعی باعث ایجاد یک طعم ناخواسته در دهان می‌شوند. کاربرد این ماده اولیه در مواد غذایی کاملاً مشابه شکر است، چه از نظر ایجاد تغییر در طعم و ساختار ماده غذایی و چه از لحاظ عمر مفید محصول. علاوه بر این، این افزودنی مجاز کالری کمتری ایجاد می کند و موجب آسیب‌های دندانی نمی‌گردد. همه اینها مالتیتول را یک جایگزین خوب برای شکر می کند. فروش مالتیتول علاوه بر صنایع غذایی در صنایع دارویی و در ابعاد پودر مختلف انجام می‌شود.
کلید واژه ها: خرید مالتیتول، شیرین کننده مصنوعی، ساکاروز، محصول غذایی، فروش مواد اولیه صنایع غذایی
فارسی