کازئینات – Caseinate
فرمول شیمیایی: C47H48N3O7S2Na
نامکسون بخشی از‌ترکیبات و رده‌های غذایی کازئینات را به صورت عمده به فروش می رساند. کازئینات نوعی پروتئین است که از شیر به دست می آید. کاربرد کازئینات در صنایع غذایی مانند لبنیات، نان صنعتی، شیرینی و شکلات و غذای کودک بسیار وسیع است و این به دلیل خواص منحصر بفرد این ماده اولیه مانند حلالیت در آب، جاذب آب بودن، ویسکوزیته یا غلظت مناسب، امولاسیون کنندگی، خاصیت تثبیت کنندگی و همچنین توانایی ایجاد فوم می‌باشد.
کلید واژه ها: خرید کازئینات، پروتئین، خرید مواد شیمیایی صنایع غذایی، پنیر، لبنیات، ماست، کافی کریمر، فراورده های گوشتی
فارسی