سدیم ساخارین – (Sodium saccharin (E954
فرمول شیمیایی: C7H5NO3S
سدیم ساخارین یک شیرین کننده غیر طبیعی و قدیمی‌ترین جایگزین شکر است. سدیم ساخارین در سال 1879 کشف شد و در طی دو جنگ جهانی به دلیل کمبود شکر مورد استفاده انبوه قرار گرفت. در خصوص سرطان زا بودن سدیم ساخارین حرف و حدیث فراوان بوده است. اولین تلاش‌ها برای ممنوعیت استفاده از ساخارین در سال 1911 صورت گرفت و استفاده از این محصول غیر مجاز شناخته شد. البته با شروع جنگ جهانی این قانون برداشته شد. بعدها نتیجه تحقیقاتی در سالهای 1972 و 1973 نشان داد که موشهایی که در معرض استفاده زیاد ساخارین قرار دارند آمار بالاتری از سرطان را بروز می دهند. این نتایج بعداً به دلیل ایزوله نبودن محیط آزمایش رد شد. امروز محققان به این نتیجه رسیده اند که استفاده در حد مجاز سدیم ساخارین خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و در کشورهای اروپایی استفاده در حد مجاز این ماده قانونی است.
کلید واژه ها: خرید سدیم ساخارین، شیرین کننده مصنوعی، خرید مواد شیمیایی صنایع غذایی
فارسی