سس سالاد

سس سالاد محلولی است از روغن در آب. استفاده از امولسیفایر ها، عامل ژل ساز و یک استبیلایزر یا تثبیت کننده این امکان را می دهد که سس های سالاد را به صورت کم چربی تولید کرد. گیاهان دارویی و ادویه جات و همچنین سبزیجات همواره افزدونی هایی هستند که ارزش غذایی سس را بالا می برند.

آنتی اکسیدان ها
آنتی فوم ها
اسانس ها
افزودنی های تغذیه و سلامت
امولسیفایر ها
بافت دهنده‌ ها
پرکننده ها (فیلرها)
پوشش ها
تثبیت کننده ها (استبیلایزرها)
ترکیب کننده ها
تنظیم کننده های اسیدیته
جایگزین های چربی
جایگزین های شکر
حامل ها
حجم دهنده ها
حلال ها
دکوراتور ها و تزئین کننده ها
رنگ دهنده ها
ژله ساز ها
شیرین کننده ها
کاتالیست ها و واکنش گرها
کاهنده های کالری
مواد ضد کریستال
مواد ضد کلوخه شدن
مواد ضد عفونی
مواد ور آورنده (پف زا)
نگهدارنده ها