سوسیس و کالباس (Processed meat)

محصولات گوشتی فراوری شده در صنعت غذای دنیا انواع بسیاری دارد اما مصرف کنندگان ایرانی عمدتاً خریدار دسته های غذایی ذیل هستند:

_ محصولات گوشتی فراوری شده تازه مانند همبرگر، سوسیس و ناگت مرغ

_ محصولات گوشتی پخته شده و خام مانند فرانکفورتر و مورتادلا

_ سوسیس و کالباس خشک و تخمیر شده مانند سالامی و انواع کالباس و ژامبون.

آنتی اکسیدان ها
آنتی فوم ها
اسانس ها
افزودنی های تغذیه و سلامت
امولسیفایر ها
بافت دهنده‌ ها
پرکننده ها (فیلرها)
پوشش ها
تثبیت کننده ها (استبیلایزرها)
ترکیب کننده ها
تنظیم کننده های اسیدیته
جایگزین های چربی
جایگزین های شکر
حامل ها
حجم دهنده ها
حلال ها
دکوراتور ها و تزئین کننده ها
رنگ دهنده ها
ژله ساز ها
شیرین کننده ها
کاتالیست ها و واکنش گرها
کاهنده های کالری
مواد ضد کریستال
مواد ضد کلوخه شدن
مواد ضد عفونی
مواد ور آورنده (پف زا)
نگهدارنده ها