آسپارتام – (Aspartame (E951
فرمول شیمیایی: C14H18N2O5
آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی کم کالری است که شیرینی آن برابر با قند طبیعی (ساکاروز) است. شیرینی آسپارتام بسیار طبیعی است، ماندگاری خوبی در دمای بالا دارد و حلالیت آن کاملاً قابل قبول است. آسپارتام حتی با‌ترکیب با یک شیرین کننده بی کالری مانند آسه سولفام پتاسیم نتایج بهتری نیز می دهد. کاربرد آسپارتام در صنایع غذایی را می‌توان در انواع دسر، پودینگ، نان‌های شیرین و کیک‌ها، شیرینی و شکلات، نوشیدنی‌ها، و کنسرو‌ها مشاهده کرد، اما میزان مصرف این ماده شیرین کننده نباید از مقدار مجاز بیشتر باشد. با این وجود نتیجه تحقیقات موسسه بین المللی سرطان و همچنین آکادمی تغذیه و رژیم غذایی نشان از سالم بودن و سرطان زا نبودن این ماده دارد.
کلید واژه ها: خرید آسپارتام، شیرین کننده مصنوعی ، فروش مواد اولیه صنایع غذایی ، سرطان ، کاربرد آسپارتام، خرید مواد شیمیایی صنایع غذایی، کیک، نان صنعتی، نوشیدنی، آبمیوه، کنسرو، کمپوت، پودینگ
فارسی