آنتوسیانین ( پریمولین ) – Anthocyanins
آنتوسیانین یا پریمولین رنگدانه میوهها و یک آنتی آکسیدان فلاونوئید (flavonoid ) است. این ماده که محلول در آب است در اکثر میوههای قرمز رنگ، آبی رنگ و بنفش رنگ مانند پرتقال خونی، توت فرنگی، شاتوت، تمشک، بلوبری و گیلاس وجود دارد. خوراکیهای شامل آنتی اکسیدان و حاوی آنتوسیانین عموماً توسط پزشکان تغذیه به عنوان غذاهای مناسب برای کاهش وزن توصیه میگردند. همچنین خواص ضد دیابت و ضد سرطان پریمولین ( آنتو سیانین ) در مقالات علمی به کرّات مورد تاکید قرار گرفته است. میزان مصرف متوسط روزانه آنتوسیانینها در کشور آمریکا و در سال 2010 برابر 12.5 میلی گرم در روز برای هر نفر بوده است. یافتههای علمی در خصوص اثرات مفید آنتوسیانین و به طور کلی آنتی اکسیدان باعث شده است که این ماده نقش خود در تولید مواد غذایی را به عنوان رنگ خوراکی و افزودنی رژیمی تثبیت کند.
کلید واژه ها: فروش آنتو سیانین ، آنتی اکسیدان ، رنگ خوراکی ، فروش مواد اولیه صنایع غذایی، اسانس، خرید مواد شیمیایی صنایع غذایی
فارسی