بیکربنات سدیم یا جوش شیرین –
(Sodium bicarbonate (E500
فرمول شیمیایی: NaHCO3
بیکربنات سدیم یا جوش شیرین پودری سفید رنگ با خاصیت اسیدی است که در صنایع غذایی و صنایع دارویی کاربرد دارد. جوش شیرین عمدتاً در صنایع تولید نان برای ور آوردن خمیر استفاده میشود. بعد از این که جوش شیرین گرم شد، دی اکسید کربن آزاد می کند و این گاز باعث ایجاد تخلخل در نان میشود. از این ماده همچنین در ساخت رنگهای خوراکی استفاده میشود.
کلید واژه ها: خرید بیکربنات سدیم، صنایع غذایی، جوش شیرین، خمیر
فارسی