لاکتات سدیم – (Sodium lactate (E325
فرمول شیمیایی: C3H5NaO3
لاکتات سدیم، نمک اسید لاکتیک است که ماده ای رطوبت پسند است. خاصیت جذب رطوبت لاکتات سدیم باعث می‌شود که از آن در محصولاتی مانند کیک اسفنجی استفاده شود، بطوری که با استفاده از خاصیت جذب رطوبت آن، نگهداری رطوبت و افزایش عمر مفید محصول را تضمین می کنند. خاصیت آنتی اکسیدانی لاکتات سدیم عامل دیگر کاربرد فراوان این ماده است. این افزودنی غذایی گاهی جایگزین گلیسرول نیز می‌شود. کاربرد لاکتات سدیم در کیک اسفنجی، بستنی، مربا، ژله، کره مارگارین، مارمالاد و شیرینی جات است.
کلید واژه ها: خرید لاکتات سدیم، کره مارگارین، شیرینی، مربا، مارمالاد، بستنی، بیسکویت، کیک، خرید مواد شیمایی صنایع غذایی
فارسی