پودر زایلیتول – Xylitol powder
فرمول شیمیایی: C5H12O5
پودر زایلیتول فرم کریستالی زایلیتول است. زایلیتل در واقع نوعی شیرین کننده از نوع الکل شکر (الکل قند) است که جانشین شکر میشود، در طبیعت و در انواع میوهها یافت میشود و حتی در بدن انسان و به هنگام متابولیسم، ایجاد میگردد.
زایلیتول بیست و پنج سال است که به صورت صنعتی تولید میشود و شیرینی آن برابر با شیرینی ساکاروز میباشد. زایلیتول از طریق پروسه زیست دگرگونی (Bio-conversion) ایجاد میگردد و علاوه بر شیرینی، دارای اثر مطبوع خنک کنندگی در دهان نیز میباشد. به عنوان یک جانشین خوب برای قند، زایلیتول باعث کاهش چشمگیر آسیبهای دندانی در مقایسه با قند طبیعی میگردد. این ویژگی منحصر بفرد به این دلیل است که زایلیتول بر خلاف شکر در محیط دهان و توسط بزاق دهان تخمیر نمیگردد. به همین دلیل از زایلیتول در محصولات غذایی بدون قند یا شوگِر فری مانند آدامسهای بدون قند و قرصهای خشبو کننده دهان استفاده میشود. فروش زایلیتول در سالهای اخیر به میزان قابل توجهی به دست تولید کنندگان چینی افتاده است و این کشور سهم درخوری از فروش این محصول را در سالهای آینده نیز در اختیار خواهد داشت.
کلید واژه ها: خرید زایلیتول، آدامس، دراژه، شیرین کننده، خرید مواد شیمیایی صنایع غذایی
فارسی