کاراگینان – Carrageenan
فرمول شیمیایی: C24H36O25S2
شرکت نامکسون گریدهای مختلفی از کاراگینان را تامین می کند. کاراگینان را عمدتاً از جلبک و علیالخصوص جلبک دریایی استخراج می کنند و کاربرد آن به عنوان حجم دهنده و ضخیم کننده در انواع خوراکیها رواج دارد. این ماده همچنین با افزودن به انواع کلوئیدهای غذایی مانند صمغهای کلوئیدی باعث ایجاد سینرژی در ساختار ماده غذایی میگردد. منابع معروف کاراگینان، خزه ایرلندی یا خزه کاراگینان (کوندروس کریسپوس – Chondrus crispu)، یوکوما کوتونی (Eucheuma cottonii ) و یوکوما اسپینسوم (Eucheuma spinosum) هستند.
کلید واژه ها: خرید کاراگینان، خرید مواد اولیه صنایع غذایی، سس مایونز، دسر، بستنی، کرم، ماء الشعیر، خوراک دام